【餡蒸餅】

日本にもずっと以前にあったようななかったような？？　最近薩摩のお土産に
よく似たお味のものを見つけましたが・・。　懐かしい素朴なお味のお餅です。
軽食代わりに沢山頂けるよう、あえて砂糖を入れずに餡の甘さだけで作ってみました。
トッピングに松の実等載せると中国らしくなりますよ。

材料
白玉粉　　１２５ｇ 水　　　　　１７０ｃｃ
上新粉　　　７５ｇ サラダ油　　　２５ｃｃ
小豆餡　　１７５ｇ


作り方
１．生地を流す型にオーブンシート等を敷いて準備。
２．ボールに白玉粉、上新粉を入れ、水を加えて滑らかに混ぜる。
　　更に小豆餡、サラダ油をあわせ混ぜ、型に流す。
４．蒸し器に入れて３０分ほど蒸す。（水滴防止に蓋に布きん等載せと良い）
５．冷めたらお好みに切り分ける。
　　　☆餡はさらし餡でもつぶ餡でもお好みで。写真は半々で作ったものです。

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