【小豆の糊（フー）と小豆ドリンク】

小豆の好きな方にお勧めしたい一品です。
お米を入れて煮ているため砂糖をグンと減らしてもトロ〜ンと、小豆本来のお味が楽しめると思います。
裏ごしは少々面倒ですが、小豆あんとはちょっと違う目先の変わったデザートとしていかがでしょうか？


材料（小豆の糊（フー）） 材料（小豆ドリンク）
小豆　　　　　　　200ｇ 裏ごした小豆　　　100ｇ
もち米　　　　　　　20ｇ エバミルク　　　　　　55ｇ
砂糖　　　　　　60〜70ｇ コンデンスミルク　　30ｇ
塩　　　　　　　　　少々 牛乳　　　　　　　　　260ｇ


≪小豆の糊の作り方≫
１．小豆と米はそれぞれ洗ってたっぷりの水に２時間ほどつける。
２．これを火にかけ、柔らかくなるまで１時間ほど煮る。
３．冷ましてから裏ごしにかける。　残った皮の部分は別にとっておく。
４．裏ごしした小豆を鍋に戻し、砂糖、塩を加えて再び火にかけて砂糖を煮溶かす。
５．良く冷やしてから器に盛り、そのまま頂く。　あるいは生クリーム等添えても。

≪小豆ドリンクの作り方≫
１．裏ごした小豆（小豆の糊）、エバミルク、コンデンスミルク、牛乳を混ぜ合わせ、良く冷やしてグラスに注ぐ。
２．小豆は下に沈みやすいので頂く時によく混ぜてどうぞ。
　　　　
　　☆残った皮の部分はご飯に混ぜて炊くとお赤飯風になる。（米二合に対して３５g程＋塩少々）
　　　　又は練乳、牛乳等を合わせて凍らせ、時々フォークで攪拌しながらシャーベットにしても美味しい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　糊（フー）・・「かゆ状の食物」の意

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