【バナナのゴマ揚げ団子】

サツマイモとバナナと白玉粉・・・。思いもよらぬ組み合わせにどんな味がするのかと
最初は興味津々で作りました。 今はこの生地の食感が気に入っています。
生地に混ぜる白玉粉はミキサーで粉状にしておくと混ざりやすいですよ。
でも、面倒なら白いぶつぶつが残ったまま揚げても大丈夫です。

材料 　　　
サツマイモ　　200ｇ 白ゴマ　　適量
バナナ　　1本半　 黒ゴマ　　適量
白玉粉　　120ｇ 小豆餡　　100〜140ｇ
砂糖　　大匙１ 水　　　　大匙２〜３


作り方
１．サツマイモは蒸してからマッシュし、バナナ１本とよく混ぜる。
２．ここへ白玉粉、砂糖を合わせてよくこねる。水大匙２〜３で生地の固さを調節し12等分しておく。
３．バナナ半分はサイコロ状に12個分カットし、12等分した餡でひとつずつ包みボール状に丸める。
４．これを　２）の生地で包み、ボール状に形作る。。
５．黒ゴマ、白ゴマをまぶし、低め温度の揚げ油でゆっくり揚げる。
　　　★ゴマをまぶしにくいようでしたらお団子を水で湿らせると良い。


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