【ドラゴンフルーツの葛シロップ】

　中国名「火龍果」からの英訳だという「ドラゴンフルーツ」の名は、外皮の形状が龍のうろこ状であることから
その名がついたとか。原産地の中米などではまた別の名前があるようです。
スーパーなどで手に入るものはお味的には淡泊ですね。しかし栄養的にはとても優れたものだそう。
いろいろ工夫してたくさんいただきたいですね。


材料
ドラゴンフルーツ １つ 葛粉 　７ｇ
水 100㏄ 水 葛粉と同量
砂糖 50ｇ ココナツミルク 適量
ライム ５～10㏄


作り方
１．ドラゴンフルーツは縦に半分に切り、中身を取り出す。
　　これをサイコロ状にカットする。
２．鍋に水100㏄と砂糖を煮立ててシロップを作り、１．を入れて再びひと煮立ちさせる。
３．ここに水溶き葛粉を回し入れ、シロップが透き通るまで火を通す。
４．ライムを絞りいれて出来上がり。
５．フルーツの中身をくりぬいたものを器にして注ぎ入れ、ココナツミルクをかけて頂く。
　　☆これは小さめのドラゴンフルーツで作った分量です。
　　　　　サイズに合わせてシロップの分量は加減してみてください。

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