【桂花陳酒ゼリー】

桂花陳酒とは、キンモクセイの花を良質の白ワインに漬け込んで熟成させたもの。
かの楊貴妃もこよなく愛したといわれています。 そんなお酒で作ったゼリーはそれだけでもう中国のお味ですよね。 小さな丸い型に流したら宝石のように美しく仕上がりました。

　

材料（６〜８個分）
ゼラチン　１０ｇ 桂花陳酒　　１２０ｃｃ
水　　　　５０ｃｃ 水　　　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　５５ｇ 葡萄　　　適量


作り方
１．葡萄は皮と種をとって型に入れ準備する。
２．ゼラチンは５０ｃｃの冷水でふやかしておく。
３．鍋に水２００ｃｃと砂糖を火にかけ砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら火を止めて
　　ふやかしたゼラチンを入れ、綺麗に溶かす。
４．あら熱が取れたら桂花陳酒を加え混ぜ、型に均等に注ぐ。
５、冷蔵庫で冷やし固める。

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