【パパイヤのミント風味】

パパイヤにはそのまま頂くという他になぜか食べ方のレパートリーが少ないように思います。
こんな風に作ると見た目にもおしゃれで、美味しくいただけるのではないでしょうか？
ミントの香りは強くなり過ぎないように、ほのかに香る程度にすると上品に仕上がると思います。


材料
パパイヤ　　　 ２分の１個 クコの実　　 　５ｇ
牛乳　　　　　 ２５０㏄ 水　　　　　 　適量
砂糖　　　　　　　２５ｇ ミント　　　　 １茎


作り方
１．パパイヤは皮をむいて種を除き角切りにする。クコの実は温水につけておく。
２．鍋に水を適量入れて沸かす。そこへ角切りのパパイヤを入れ、中火で３分ほど煮る。ざるにとる。
３．別の鍋に牛乳、砂糖、クコの実を入れて軽く煮立てる。煮立ったところにミントを入れ、少し置いてから取り出す。
４．ここに先ほどのパパイヤを合わせ、冷めたらフードプロセッサーにかける。（このとき飾り用にパパイヤを数個残す。）
５．冷蔵庫で冷やしてから器に注ぎ、クコ、パパイヤ、ミント等で飾る。
　　（フードプロセッサーは好みで、スムースにしても、或いは粒が残る程度にしてもＯＫです）


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